美发是美容的一个重要环节，如果没有健康的头发，皮肤再细腻，脸色再光润也会使你的漂亮大打折扣。现代医学研究表明，均衡的营养才是美发的根本之道。头发的外观虽然是没有生命的角质化蛋白质，但它之所以会不断地生长，是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养，供给发根之故。人体饮食一旦出了问题（如偏食、营养不良、节食等），头发将难以呈现健康的色泽。想要拥有一头乌黑、靓丽、有弹性的头发，日常均衡的饮食相当重要的!

秀发基础——蛋白质。头发的主体是一种角质化的蛋白质，每天摄取定量的蛋白质，是头发的助长剂。优质的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、大豆、豆腐、牛奶等，这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收并且合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。

秀发大敌——甜品。血液是头发的营养的主要来源，当血液中的酸碱度持于平衡状态时，头发自然会健康润泽。汽水、可乐、巧克力、饼干之类的食品，是头发的一大敌人，这些食品吃得太多，容易使血液呈现酸性反应，阻碍发质的健康，并易生头屑。平日应多摄取一些新鲜的水果，来平衡血液的酸碱度，血液的状况良好，健康的发质也就指日可待了。

秀发诀窍——胶质食物。天生毛发浓密的人，膨松的烫发，使得整个脑袋活像个狮子头；有些人则恰恰相反，头发十分稀少，看上去仿若只薄薄的一层。要想对此有所改观，选择烫发来增加头发的膨松感则是明智之举。这确是一个可行的补救办法，但远远不及从食物中获取营养的效果自然、健康。实验表明，含有胶质的食物可以增加头发的韧度，使头发看起来更浓密。富含胶质的食物包括洋菜粉、骨胶粉、果冻粉、排骨、鱼汤、猪脚等，长期酌量地食用，你的头发定有改观。

秀发骄傲——含锌食品。白发或脱发的产生都会令人尴尬，也许你用过的各种方法都没什么效果，那你不妨试试含锌的食物，这类食物包括麦芽、啤酒酵母以及南瓜子等。医学报告表明，动物在缺锌的状态下，容易大量脱毛并且促使新长的毛发颜色变淡，这就是人类出现白发的主要原因之一。不少临床实验也显示，原本患有严重秃头的人在一定时期食用含锌食物后，秃头的症状有明显好转。如果你正焦虑此事，不妨在自己的饮食中加入一些锌吧。

秀发水果——营养饮料。这是一份综合各种美发营养素的饮料，可供参考：半杯不甜的纯酵母乳、半杯纯的新鲜柳橙汁、1～2匙麦芽、一匙啤酒酵母、三分之一个蛋黄、一匙胶粉（洋菜粉）、适量蜂蜜。作法非常简单，将所有的配料放入榨汁机中，并加入少许的冷开水，打匀即可。早晚各来一杯，营养、美发双效合一。

秀发宝贝——B族维生素、维生素C。B族维生素、维生素C可以称得上是秀发的天使。美容界早已证实，维生素C可以活化微血管壁，使发根能够顺利地吸收血液中的营养；而B族维生素则具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。平时多食用如酵母乳、麦芽等富含B族维生素及维生素C的新鲜蔬菜和水果，对于美发都有不可估量之功效。

此外，除讲究饮食外，还应注意保护头发，这是至关重要的环节。因为，护理头发不当，发质受到破坏后想恢复如初是十分困难的。因此，学会如何保护头发，才是拥有健康亮泽头发的第一步。人的头皮表面有一层很薄的类脂化合物。它好比一个自然的保护层，这个保护层如果被破坏了，会直接使发质受损。因此，应避免长时间的受太阳光的曝晒；出门时，应把头发罩起来，擦上发油，使头发有光泽并保持水分；用香波洗完发后，为保持酸碱平衡度，可用茶水或加少许食用醋冲头，游泳时应戴上游泳帽子，不要过多洗头。

来自《药物与人.4》