牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又有抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。

葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有白黎芦醇，这是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。

苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果、坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白会升高。

大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。

韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维素等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中多余的脂肪。

洋葱：洋葱含前列腺素A，有舒张血管、降低血压的功能。洋葱还含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。

香菇：能明显降低血清中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白相对增高。

冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸混合后从粪便排出。产生胆汁酸需要消耗血液中的胆固醇，从而促使血液中的胆固醇含量的降低。

海带：海带富含牛磺酸、食物纤维藻酸，可降低档血脂及胆汁中的胆固醇。

燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。

牡蛎：牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。